海天与“千禾们”的零添加博弈：消费者不相信

10月10日，国庆假期后第一个交易日，受食品添加剂 双标 事件的影响，海天味业股价跌超9%。值得注意的是，就在同一天，曾公开表示零添加调味品收入占公司调味品营收50%以上的千禾味业 一 字涨停。一跌一涨之下，一场有关零添加的博弈也走到台前。

网络上，有关是否选择购买零添加调味品的声音此起彼伏；市场层面，包括海天味业、千禾味业、李锦记等众多品牌纷纷布局 零添加 ，然而查阅资料可以发现，我国目前尚未有针对调味品零添加的明确标准和规定。在业内看来，此次事件或将对行业产品标准品质的提升及食品安全的科普起到积极作用。

近年来，随着人们健康意识的增强，消费者对食品添加剂的容忍度变低。根据我国《食品安全法》，食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。

不过，当下在食品行业中零添加这一概念，并无具体统一的标准。

业内人士表示： 零添加 这些概念都属于营销关键词，为了更加吸引消费者的注意力，至于在实际中是否真正零添加，没有权威第三方的认证。而消费者也缺乏足够的能力判断，所谓零添加的真实性，也是受到市场信息的波动影响。

调味品含有添加剂似乎是消费者最关注的话题。对此，中国食品产业分析师朱丹蓬告诉北京商报记者，食品添加剂只要在国标的使用范围之内就是安全的，消费者不必 谈添加剂就色变 ，关键是要看剂量。 消费者不仅要有健康意识，还要有健康知识去支撑。 朱丹蓬补充道。

从市场端来看，零添加产品已经成为 宠儿 。北京商报记者了解到，零添加产品的价格高于普通酱油。在淘宝平台，规格500mL的普通酱油价格基本在10元上下，而统一规格的零添加酱油价格在15元以上，部分同等规格的零添加酱油价格甚至在20-40元之间。此外，从淘宝平台销售数据来看，销量前十的酱油产品中，零添加只占两款，其他八款均为普通酱油。

朱丹蓬表示，从整体看，产业端和消费端之间存在很大的矛盾，包括价格、标准等问题。当下更多的是消费者不相信零添加产品，难接受高价产品，却要求主流大众化产品达到较高的品质。且不说零添加是不是伪概念，单就当前的消费矛盾而言，零添加很难在短期内成为主流。

现在问题就来了，你支持食品0添加剂吗？